Рецепт сальса роха, или сальса такера (красный соус)

Вездесушая сальса роха на самом деле прекрасно известна любителям окунать начо в соус! Красная сальса, хорошо известная как «сальса роха» или сальса такера, - прекрасная пара для пасты, каннеллони, пиццы, мяса и других прекрасных блюд, которые не пересчитать. Как и ее сестра-близнец, сальса верде, сальса такера почти всегда подается с тако. И, конечно, есть множество способов приготовить сальса роха, но для начала попробуйте ее основной рецепт.



Сальса-Верде и Roja

Сальса роха рецепт:



Ингредиенты:

* 1 большая банка нарезанных томатов
* 1 белый испанский лук
* 3 зубчика чеснока
* 2 столовых ложки белого уксуса
* 1/2 чайных ложки тмина
* соль – по вкусу
* Hierbas de olor (смешанные орегано, тимьян and лавровый лист).
* оливковое масло холодного отжима
* перец по вкусу
* свежая кинза, веточка или две – по вкусу
* 1 перец халапено, без зернышек, нарезанный
* 3 перца чили -гуахильо



Приготовление:

- Положите перцы чили-гуахильо в достаточное количество горячей воды, чтобы покрыть их. Оставьте в воде на 15-30 минут, либо до полного размягчения.
- Достаньте чили из воды, а окрашенную ими воду оставьте на потом.
- Удалите прожилки и семена из чили. (вы можете оставить семена, чтобы добавить блюду остроты)
- мелко нарежьте чили, традиционно их мелко рубили при помощи молкахете…так что постарайтесь нарезать их очень мелко!
- подогрейте сковороду, добавив немного оливкового масла
- нарежьте (средне) лук, обжарьте вместе с измельченным халапено
- раздавите чеснок
- добавьте еще немного оливкового масла
- добавьте к обжарке перцы гуахильо
- готовьте лук и чеснок до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным
- теперь добавьте томаты
- приправьте блюдо пряностями и специями
- налейте в сковороду полстакана воды, в которой замачивались перцы чили
- обжаривайте на слабом огне, с закрытой крышкой, около 25 минут, по необходимости доливая воды.

© 2013 MexicanRecipes.me |    Политика конфиденциальности    |     Нажмите на красный чили, чтобы вернуться на главную страницу!