Рецепты блюд индейцев майя

mexican tamal

Юкатекские рецепты играют важную роль в мексиканской кулинарной традиции, несмотря на то, что они обладают своим особенным стилем, сильно отличающимся от других мексиканских рецептов, используемых в других регионах страны. Этот вид кухни представляет собой сочетание французских, карибских, испанских рецептов и блюд индейцев майя. С этой древней цивилизацией связано много тайн. Даже сейчас историки не сходятся во мнении, ища ответ на вопрос, что послужило причиной ее разрушения. Но даже после того как цивилизация майя прекратила свое существование как организованное общество, потомки этого народа увековечили свои традиции и многие элементы культуры, свой язык и свою пищу. О ней вам и расскажет этот раздел нашего сайта о мексиканской еде.

Не удивительно, что многие из лучших рецептов Мексики, использующиеся и в наше время, происходят из кухни майя: например, тамал и тортилья готовили много веков назад. Потом, мало кто может не заметить, что на Юкатанском полуострове существует своя, особая точка зрения, что такое мексиканская кухня. Некоторые из наиболее сложных мексиканских блюд, таких как кочинита пибил, атоле, позоле и многие другие, происходят из кухни полуострова Юкатан, и сейчас популярны во всей Мексике. Кроме того, есть множество блюд, которые можно найти исключительно в этой области.

Считается, что майя были первым обществом, выращивавшим какао. Майя использовали экзотические ароматы, такие как аннато, основа пасты ачиоте, которую и сейчас достаточно легко найти в латиноамериканских супермаркетах. Также, майя использовали мясо животных, которые сейчас находятся на грани исчезновения (армадилл, черепахи, игуана), но не только – индейка тоже была одомашнена ими. И так как сейчас мы не имеем возможности использовать все эти виды мяса, мы можем приближенно воссоздать изначальный вкус из того, что нам доступно в супермаркете. Блюда майя – самые острые из всех блюд Мексики – из-за повсеместного использованиями ими чили хабанеро. Некоторые рецепты из этого раздела встречаются и на других страницах этого сайта: мы снова разместили их здесь для удобства. Приготовьте и насладитесь современными блюдами из кухни индейцев майя.






Fríjol con Puerco
Yucatecan Style Beans
Green Pozole from Guerrero
Mondongo Kabic
Cochinita Pibil
Chilmole with chicken
Tamales Amarillos (yellow Tamales)
Chicken Pibil


Tikin-Xic
The Papadzules
Mukbil Chicken
Caballeros Pobres Dessert
San Simón Turkey
Xolostle
© 2013 MexicanRecipes.me |    Политика конфиденциальности    |     Нажмите на красный чили, чтобы вернуться на главную страницу!