a serving of pozole rojo

Аутентичные рецепты позоле

Позоле – один из древнейших истинных мексиканских рецептов, который готовят и в наши дни, во многом следуя тому, как это блюдо делали в доколумбийскую эру. В некоторой степени позоле можно назвать мексиканским супом, и в то же время его не считают видом супа, поэтому я посчитал нужным выделить отдельную секцию сайта, посвященную этому блюду. Основным общим ингредиентом в его рецептах является кукуруза, которая подвергается процессу, именуемому никстамализацией. Этот процесс изменяет в лучшую сторону питательную ценность простой кукурузы и был изобретен местными народами Американских континентов, включая и мексиканские цивилизации. Слово hominy – мамалыга - происходит из другого индейского языка, в то время как никстамал имеет корни в языке ацтеков или языке Науатль.

В Мексике существует много способов готовить позоле, и в этом разделе моего сайта я постараюсь показать наиболее оригинальные и важные рецепты…






The Red Pozole
The Menudo
Pozole from Jalisco
White Pozole from Colima
Chicken Pozole
Chihuahua Menudo
Green Fish Pozole
Green Pozole from Guerrero





© 2013 MexicanRecipes.me |    Политика конфиденциальности    |     Нажмите на красный чили, чтобы вернуться на главную страницу!