Проведите свою собственную мексиканскую такиза-вечеринку!

Если мы с вами похожи в наших поисках понять и приготовить лучшие из всех возможных мексиканских блюд, то проведение вечеринки-такиза станет важным шагом вперед в вашем кулинарном пути. Термин «такиза», конечно, происходит от слова тако, а это значит, что вашим гостям будет предложен достаточно большой выбор этих блюд. Вы спросите: а что же такое такиза… По сути, это мексиканский «шведский стол», где гостям предлагается большой выбор аутентичных мексиканских гуизо (мексиканских рагу), заправок, соусов сальса и закусок-приправ, из которых гости сами могут составить тако именно так, как хочется им – выбирая к свежим кукурузным тортилья мясо или любые другие ингредиенты со стола.

В Мексике многие службы доставки продуктов предлагают услуги по организации такиза-вечеринок по любым особым поводам, чтобы вы, принимающий хозяин, смогли сконцентрироваться на самом мероприятии, в то время как о столе для гостей позаботятся профессионалы. Но я хочу познакомить вас и с моим собственным опытом мексиканского тако-стола. Конечно, нужно все немного распланировать, и тогда приготовление идеального стола-такиза за пределами Мексики превратится во вполне реальное и приносящее удовольствие занятие. Важнее всего, как мне кажется, - предлагать гостям ингредиенты тех блюд, которые у вас получались очень хорошо хотя бы раз – ведь теперь вам их придется делать организованно, последовательно, как будто по схеме массового производства.


a taquiza table


Моя такиза была рассчитана на 19 гостей. Совсем немного по сравнению с настоящей мексиканской фиестой. Но для меня это была хорошая задача: превратить эту затею в жизнь только с помощью моей жены и дочерей! Вот блюда, которые я приготовил за день до праздника (и мне понадобилось два дня, чтобы собрать все ингредиенты):


the Taquiza table
Как закуску для начала трапезы я выбрал альбондигас и сальса верде, поданные на украшенных зубочистках, хотя это – не традиционная часть такиза.

На самом такиза-столе стояли: биррия из говядины, тинга де полло (примерно в три раза больше, чем указано в рецепте на этом сайте), чичаррон и сальса роха, и затем рахас кон крема – обязательная составляющая каждого такиза-стола.

Говоря о соусах сальса, мы, конечно же, приготовили домашний гуакамоле, а также немного сальса верде и сальса роха, купленных в магазине. Еще я сделал сальса из красного лука, зелени кориандра и чили в уксусе, что должно было быть «пикантным» на вкус, но вышло по-другому… и, наконец, я приготовил достаточно обязательных в нашем случае поджаренных бобов, где я использовал черную фасоль вместо традиционно коричневой.

Как дополнительные заправки к тако, мы подали мелко нарезанный белый лук (до этого вымоченный в воде), мелко рубленную зелень кориандра, нопалес, сметану, порезанные на четвертинки лаймы, и, наконец, измельченный салат-латук.

На десерт у нас было два варианта блюд: шоколадный пирог и пастел де трес лечес.






© 2013 MexicanRecipes.me |    Политика конфиденциальности    |     Нажмите на красный чили, чтобы вернуться на главную страницу!