Безупречные мексиканские энчалада

a plate of enchiladas
энчалада служил в мексиканском ресторане

Энчилада – это, безусловно, одно из первых аутентичных мексиканских блюд, которые приходят на ум, когда мы говорим о мексиканской кухне. Слово «энчилада» - испанское, и является прошедшей формой причастия, произведнного от глагола “enchilar”, что означает «добавить чили». Да, чили настолько важны в Мексике, что даже существует глагол, касающийся их использования! Практически все любят богатый вкус и неповторимость энчилада, и в Мексике, и по всему миру. Энчилада – это гарантированно подходящее блюдо, если вы хотите приготовить что-то мексиканское для гостей, чьи вкусы вам не очень хорошо известны.

Энчилада – это мексиканское блюдо, происхождение которого берет начало в далекой месоамериканской эре (это предположение подтверждено археологическими находками). Оно состоит из одной или нескольких тортилья, обработанных по краям, обернутых вокруг начинки, и затем приправленных пряным соусом. Тортилья, которые используются в энчилада, в основном слегка поджаривают перед тем, как наполнить. Начинка, в основном, - это измельченное мясо, чаще всего курица (al pollo), особенно в Мексике. Также нередко используются жареные бобы, или "frijoles refritos", креветки, свинина, и многое другое. В некоторых кулинарных традициях энчилада подрумяниваются или посыпаются сыром в духовке. Являясь в некоторой степени сложным мексиканским рецептом, в Мексике энчилада всегда были праздничным блюдом – потому что от повара они требуют определенных усилий, и часто подаются на особенных мероприятиях. Мы отобрали лучшие мексиканские рецепты энчилада, которые вы сможете приготовить у себя дома, используя доступные вам ингредиенты, некоторые из которых вы сможете найти в латиноамериканском супермаркете. Каждый рецепт имеет свою уникальную историю и происхождение, некоторые из них являются очень древними, и каждый их них совсем не похож на другие…





Enchiladas Verdes
Guajillo Enchiladas
The Swiss Enchiladas
Basic Enchilada with Chiles
Red Cotija-style Enchiladas
Enchiladas Tapatías
Enchiladas de Pollo al Mole
Black Bean Enchilada
Enchiladas Tamaulipecas
Enchiladas Zacatenacas
Enchiladas Placeras
Chicken & Black Beans Enchiladas
Enchiladas Potosinas
Italian Enchiladas with Tomatoes
Enchiladas Tapatías #2
Enchiladas Colimenses
Chicken Enmoladas
Enchiladas from Tabasco
Shrimp and Crab Enchiladas
Shrimp and Cream Cheese Enchiladas
Creamy Chicken Enchiladas
Envueltos de Mole
Avocados Enchiladas
The Enchiladas from Tula

© 2013 MexicanRecipes.me |    Политика конфиденциальности    |     Нажмите на красный чили, чтобы вернуться на главную страницу!